【傳統(tǒng)釀酒有利潤(rùn)嗎】傳統(tǒng)釀酒有利潤(rùn) ， 但利潤(rùn)低 。
1、傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，從糧食到成品酒要經(jīng)過(guò)將近10道工序，操作難度與勞動(dòng)強(qiáng)度大，成本高 ， 利潤(rùn)低，而且傳統(tǒng)釀酒季節(jié)性強(qiáng)，只能在春天和秋天釀造;
2、傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的冷卻性和密封性不好，出酒時(shí)的溫度高 ， 酒分子和酒中的香味物質(zhì)易揮發(fā)，導(dǎo)致出酒率不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，利潤(rùn)降低;
3、傳統(tǒng)釀酒設(shè)備在蒸酒時(shí)是直接加熱 ， 火候稍有控制不好，容易糊鍋，影響酒的口感，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)釀酒的利潤(rùn)大幅度降低 。

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