1、將準(zhǔn)備好的瘦肉切成肉絲 ， 將雞蛋打散成雞蛋液備用 。
2、將切好的肉絲放入碗中加一點(diǎn)清水，用手反復(fù)抓??，直至水全部抓进肉?，再加入鹽、醬油、料酒等調(diào)味料腌制 。
【美味滑肉怎么做】3、將打好的雞蛋液和瘦肉絲倒在一起 ， 攪拌均勻，可倒入少許食用油 。
4、將紅薯粉倒入瘦肉絲與雞蛋液攪拌均勻的混合物中，再用手將紅薯粉和瘦肉均勻，腌制半小時(shí) 。
5、將鍋中倒入水用大火燒開，將腌制好的瘦肉絲捏成團(tuán)，依次放入鍋中，此期間保持大火，水持續(xù)沸騰 。
6、大火煮至肉團(tuán)浮起，再轉(zhuǎn)小火煮至肉熟，再加入自己喜歡的調(diào)味料和青菜即可出鍋 。
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