防止煎魚粘鍋的小技巧：
技巧一：用干淀粉 。在鍋里的油熱了之后，先不要急著下魚煎，可以在魚的兩面均勻的抹上一層干淀粉 ， 這樣煎魚就不會黏鍋，也不容易煎爛 。
技巧二：用雞蛋清 ?？梢园央u蛋的蛋清和蛋黃分離開來，然后用雞蛋清涂在魚的兩邊，最后下鍋煎 。其實這樣煎出來的魚會帶著雞蛋的香味，會更加好吃，而且魚肉也不會煎爛
【煎魚放什么不會粘鍋】技巧三：用生姜 。開火把鍋加熱之后關火，把生姜切成塊狀，用生姜涂抹鍋內四周，然后在導入適量的油煎魚 。
技巧四：最后還可以用食用鹽 。把鍋洗干凈之后，先開火把鍋中的水分蒸發(fā)掉，接著倒入適量的鹽，使勁翻炒 ， 時間大約在4分鐘左右的樣子 。炒完之后要把鹽倒出來，然后加入適量食物油，鍋中溫度達到70度的時候就可以把魚放入煎了，這樣煎出來的魚也不會爛 。

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