1、準(zhǔn)備原料：里脊肉150g，生姜少許，蔥1根，鹽適量，油適量，料酒適量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒適量，蔬菜適量 。
2、所有配料洗凈備好，蔥、香菜、芹菜切小段 ， 蔥白預(yù)留 。
3、瘦肉切薄片，加鹽、雞精、醬油、料酒、香油（兩滴）、芡粉適量拌勻腌上 。
4、鍋熱加油、姜片、蒜、蔥白炒香，倒水放鹽燒開 。
5、湯開后加蔬菜跟肉片，最后加個人覺得適量的雞精，盛到碗里 。開始做湯的時候就另坐一口鍋燒水，湯好水也開了，放入河粉 ， 煮1-2分鐘就撈出鍋，時間長點(diǎn)就斷成一節(jié)一節(jié) 。
【瘦肉湯河粉的做法步驟】6、煮好的河粉加到湯里，放上切好的蔥花、香菜、芹菜段即可 。
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