【用土豆淀粉做涼粉怎么做】步驟如下：
1、土豆淀粉加清水250毫升，攪拌均勻 。鍋里加清水550毫升，把攪拌均勻的土豆淀粉倒入鍋里 ， 加熱 。
2、從開始加熱 ， 就用勺子不停地攪拌 。防止糊鍋 。加熱到土豆淀粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火 。倒入一個容器里，晾涼，放入冰箱冷藏室3到5小時 。
3、準備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有比較大一點的圓孔 。把煮熟的土豆淀粉，放入漏斗里 。
4、用勺子把煮好的土豆淀粉，從圓孔里壓下去 。
5、等到這些土豆淀粉成為了小顆粒時 ， 就用冰水反復漂洗幾次，直到小顆粒變得晶瑩剔透 。然后，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可 。

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