1、巴沙魚解凍后清洗干凈 ， 捏去水分，切成小塊 ， 魚塊放在湯碗里 ， 放鹽、黑胡椒粉、蔥段和料酒腌10分鐘，腌好整齊的碼在盤子中 。
2、鍋中倒油，加姜末和蒜末炒出香味，加蠔油、生抽和豆瓣醬翻炒均勻 ， 炒好的醬汁淋在魚塊上 。
【清蒸巴沙魚的做法】3、鍋中放清水，大火燒開(kāi) ， 把魚放在蒸層上大火蒸8分鐘，時(shí)間到取出，撒上準(zhǔn)備好的小蔥花，淋上熱油即可 。

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