1、吐司食材：牛奶115克、雞蛋50克、細(xì)砂糖25克、低筋粉50克、高筋粉200克、奶粉10克、黃油20克、巧克力醬適量、干酵母3克、鹽2克 。
2、蛋糕食材：牛奶110克、可可粉20克、黃油60克、低筋粉100克、蛋黃120克、蛋白240克、糖粉80克 。
3、和面：將面包食材中黃油和巧克力醬除外的食材按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉面程序20分鐘 。
4、面團(tuán)揉至光滑后，加入黃油塊，繼續(xù)啟動(dòng)一次揉面程序，時(shí)間20分鐘 。
5、揉至面團(tuán)完全擴(kuò)展階段，能拉出手套膜就可以了 。
6、將面團(tuán)揉圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，放入烤箱底層，選擇發(fā)酵程序，溫度35度進(jìn)行第一次發(fā)酵 。
7、大概1.5個(gè)小時(shí) ， 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出 。
8、排氣后，平均分成兩份，蓋上保鮮膜，靜置松弛15~20分鐘 。
9、松弛完畢后，取一個(gè)面團(tuán) ， 搟成寬度與吐司盒差不多的長(zhǎng)方形 。
10、寬度確定后，往前后搟開(kāi)，將面片搟??，染忬抹上一查澤克力?。
11、然后從一邊講面片卷起，收口朝下，放入吐司盒中 。另一個(gè)面團(tuán)也是同樣的操作 。將兩個(gè)吐司盒蓋上保鮮膜，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，溫度35度 。
12、二次發(fā)酵20分鐘后，制作蛋糕糊 。蛋白分3次加入糖粉，先低速后高速打發(fā) 。
13、打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，放置一旁備用 。
14、將蛋糕食材中的黃油與牛奶放入奶鍋中，小火加熱至黃油完全融化 。
15、將溫溫的黃油牛奶混合物加入到蛋黃中，攪拌均勻 。
16、篩入低筋粉和可可粉 。
17、拌至無(wú)顆粒，成為順滑的可可面糊 。
18、將蛋白糊和可可面糊切拌混合，蛋糕糊制作完畢 。
19、這個(gè)時(shí)候，從烤箱取出已經(jīng)發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)，并上下火180度預(yù)熱烤箱 。
20、將蛋糕糊平均倒入兩個(gè)吐司模中，震蕩出大氣泡 。
21、放入預(yù)熱好的烤箱倒數(shù)第二層 ， 上下火180度烤40分鐘 。5分鐘后，蛋糕表皮凝固時(shí)，可以快速打開(kāi)烤箱，在蛋糕表面劃一刀，成品會(huì)比不劃的漂亮 。如果不劃一刀，蛋糕就會(huì)隨意裂開(kāi)，紋路不可預(yù)料 。
22、烤好后，立即將其取出，脫模，轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻 。
【黑鉆吐司的做法】23、黑鉆吐司晾涼后，切片即可 。

黑鉆吐司的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 2024年農(nóng)歷六月十四公司注冊(cè)吉日 2024年7月19日公司注冊(cè)吉日一覽表
• 黑芝麻糊的做法
• 2024年7月19日打官司黃道吉日 2024年7月19日是打官司吉日嗎
• 興旺順利的公司名字2024 富有獨(dú)特個(gè)性的公司名字
• 驚艷的公司名稱2024 招財(cái)大氣的公司名字
• 成功的公司名字2024 公司取名寓意財(cái)源滾滾
• 快手怎么取消拉黑 取消拉黑對(duì)方有提示嗎
• 抖音拉黑了怎么拉回來(lái)
• 新生兒黑多久能變白
• 黑豆腐坊怎么做豆腐