1、食材：新鮮羊羔肉500克、鹽適量、孜然適量、辣椒粉適量；
2、串羊肉：每串串4個瘦肉1個肥肉，注意要將每串串的距離相同，開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度；
3、烤：將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右 ， 取出10來串，放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上 ， 擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去 ， 你可以用一個扇子扇，以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面，幾分種后再翻過來，然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次 ， 掌握好火候 。
【做羊肉串方法】4、經(jīng)過上面兩步羊肉串已經(jīng)差不多能吃了，將火候掌控好，烤勻了就能吃了 。

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