1、堅果，外殼堅硬，難以使吸收的水份通過光合作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖 。所以在殼里邊進(jìn)行一系列的化學(xué)反應(yīng)及受刺激分泌出油脂以減少稀有的水份的蒸發(fā) 。
【為什么堅果的油性很大】2、堅果營養(yǎng)全面、豐富 。常食對 心臟病、 癌癥、 血管病有預(yù)防和治療作用，同時還可明目健腦 。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命 心臟病的風(fēng)險，這是美國醫(yī)生健康研究項目的兩萬名名男性醫(yī)生消費堅果的特點進(jìn)行調(diào)查后的準(zhǔn)確結(jié)果 。
3、專家還指出：每周至少吃兩次，每次一 盎司堅果的人死于突發(fā)性 心臟病的幾率要比根本不吃堅果的人低百分之47 。因為堅果中富含蛋白質(zhì)，又叫 長生果，又叫植物肉，它是大自然給予人類最美好的禮物，它的營養(yǎng)價值被社會所公認(rèn) 。

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