【如何剁牛肉餡】先把肉洗干凈，然后平攤在砧板上，先全部橫著來(lái)一刀 ， 不要把肉切斷 。然后再全部豎著來(lái)一刀，同樣不要把肉切斷，類似切芒果的十字刀法 。正面的切好之后，反過(guò)來(lái)切反面的 ， 同樣是十字刀的切法 。全部切好之后肉就一顆顆的連在一起 。把切好的肉放在砧板上用力剁，牛肉餡就完成了 。

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