1、巴沙魚切片 ， 斜著切就是片 。
【酸菜魚家?！?/strong>2、撒點白胡椒粉入味（一層就行，不需要太多會遮蓋魚肉的鮮）嫌腥的朋友可以放點料酒，放一點點鹽，抓一下放那腌制就行了開始備其他料，料備好了差不多也腌好了 。
3、切酸菜 。
4、擦個土豆，很薄很薄的片 ， 一燙就能熟的那種，也可以放娃娃菜和木耳看自己喜歡 。
5、把金針菇撕碎洗干凈，蔥姜辣椒切好 。
6、起鍋燒油放蔥姜出香味放酸菜，炒熱了放辣椒（喜歡辣點的就提前放辣椒和蔥姜一起放）這里一定記得火小一點 。
7、炒個兩三分鐘放清水，開了之后放金針菇（蓋鍋蓋）再開了放土豆片（不蓋鍋蓋），土豆很容易熟的差不多是下鍋攪拌一下就熟了（變色就是熟了，）這個時候拿個小勺嘗一下湯，淡了就放點鹽 ， 然后放魚，也不用蓋鍋蓋，兩三分鐘后魚變色了就嘗嘗熟了沒 。
8、這道菜裝盤就好了，喜歡吃麻椒油的放一點 ， 不喜歡的隨意，撒上蔥和芝麻，有香菜更好 。