蓮菜就是蓮藕，不能凍 。蓮藕喜溫暖 。15℃以上種藕才可萌發(fā)，生長旺盛期要求溫度20-30℃ ， 水溫21-25℃ 。結(jié)藕初期要求溫度亦較高，以利于藕身的膨大，后期則要求晝夜溫差較大 ， 白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養(yǎng)分的積累和藕身的充實(shí) 。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受凍 。
【蓮菜能凍嗎】蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實(shí)為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕 。藕，屬于蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié) ， 內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。

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