【為什么白酒有很重的臭味】一是質(zhì)量次的白酒及新酒有明顯的臭味；二是當(dāng)某種香味物質(zhì)過濃和過分突出時 ， 有時也會呈現(xiàn)臭味 。白酒中能產(chǎn)生臭味的有硫化氫、硫醇、雜醇油、丁酸、戊酸、己酸、乙硫醚、游離氨、丙烯醛和果膠質(zhì)等物質(zhì) 。各種物質(zhì)在酒中，一旦超量，又無法掩蓋就會發(fā)出某種氣味 。

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