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饅頭祖師諸葛亮 尊諸葛亮為饅頭祖師爺?shù)囊罁?jù)

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饅頭祖師諸葛亮 尊諸葛亮為饅頭祖師爺?shù)囊罁?jù)

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導(dǎo)讀：諸葛亮我們都知道是誰 ， 是劉備三顧茅廬請(qǐng)出來的軍事，是運(yùn)籌帷幄，幫助劉備穩(wěn)定三國局面的軍事家 。那么，你知道饅頭祖師是諸葛亮嗎？尊諸葛亮為饅頭祖師爺?shù)囊罁?jù)是什么呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧 。
饅頭祖師諸葛亮
各種糕點(diǎn)行業(yè)也有自己的祖師崇拜，如糕餅師尊漢宣帝為祖師，金華酥餅義奉程咬金為祖師，北京尊奉雷祖大帝為糕點(diǎn)祖師 ， 上海饅頭師又以諸葛亮為祖師 。
諸葛亮 ， 是中國饅頭的祖師爺 ， 此說宋代已經(jīng)流傳 。宋人高承《事物紀(jì)原》卷9《饅頭》中記載：“裨官小說云：諸葛武侯之征孟獲，人曰：蠻地多邪術(shù)，須禱于神，假陰兵一以助之 。然蠻俗必殺死人以其首(頭)祭之 ， 神則向之為出兵 。武侯不從，因雜羊豬之肉包之，以面像人頭以祠神 。(神)亦向焉而為出兵 ?！别z頭由此而名 。明代郎瑛《七修類稿》補(bǔ)充說：“蠻地以人頭祭神，諸葛亮之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭 ， 謂之蠻頭，今訛而為‘饅頭’也 ?！?br /> 我國古典文學(xué)名著《三國演義》第91回《祭瀘水漢相班師，伐中原武侯上表》有一段生動(dòng)的描繪，大意是：蜀相諸葛孔明在七擒孟獲之后班師回蜀 ， 前軍行至瀘水(金沙江)，忽然陰云布合、狂風(fēng)驟起，軍隊(duì)不能渡河 ?？酌髟儐栯S來送行的南蠻王孟獲 。孟獲答道：“是水邊鬼卒作怪，須用蠻人頭四十九顆祭拜，方能平安過渡 ?！笨酌鞲械綒⑺廊思腊萏珰埲?nbsp;， 便命令行廚，宰殺牛羊 ， 和(huó)面成劑，塑成人頭，內(nèi)以牛羊肉代之，名曰“饅頭” 。當(dāng)夜三更陳列香案，擺設(shè)饅頭，孔明親自宣讀祭文拜祭 。正當(dāng)孔明宣讀祭文之時(shí)，只見愁云怨霧之中，隱隱有數(shù)千鬼魂 ， 皆隨風(fēng)而散 。次日，云收霧散，風(fēng)平波靜，蜀兵安全渡過了瀘水 。
從這段故事看來，明代亦把諸葛亮作為饅頭制作的創(chuàng)始人來記述 。
今上海一些地方也奉諸葛亮為饅頭祖師，上海群眾藝術(shù)館編的《上海的傳說》中記述了一個(gè)流傳于南翔鎮(zhèn)的傳說：諸葛亮收服孟獲班師回朝，到瀘水時(shí)，突然狂風(fēng)大作 ， 惡浪滔天，大軍無法濟(jì)渡 。前來送行的少數(shù)民族首領(lǐng)孟獲說，這是冤鬼作怪，要渡瀘水，須用49顆人頭祭供，才能息浪過渡 。諸葛亮不肯殺死人，便想出一個(gè)絕妙的辦法 ， 令軍士把牛羊肉剁成肉醬作餡，外面包上面粉，做成人頭的模樣，蒸熟了親自拜祭后 ， 扔進(jìn)瀘水 。頓時(shí)，瀘水風(fēng)平浪靜，大軍順利渡過河 。這段傳說故事 ， 與羅貫中《三國演義》中的描述極為相似 。
尊諸葛亮為饅頭祖師爺?shù)囊罁?jù)
人們把諸葛亮尊為饅頭祖師爺是有一定依據(jù)的 。今臺(tái)灣的饅頭糕點(diǎn)業(yè)也尊諸葛亮為祖師，舉行行業(yè)拜祭；上海南翔鎮(zhèn)的小籠饅頭師傅至今還口耳相傳著諸葛亮為饅頭業(yè)祖師爺?shù)墓适?。
我國是饅頭發(fā)源地，在宋元之際方傳到日本 。作者在1986年接待了前來杭州尋根的日本饅頭點(diǎn)心代表團(tuán)，團(tuán)長川島英子便是日本奈良饅頭始祖林凈因的34代后裔 。她說：林凈因是宋元之際的浙江人，是北宋隱逸詩人林和靖的后裔 。日本名僧龍山禪師在中國取經(jīng)達(dá)20年之久，因晚年思鄉(xiāng)而東渡回國 。當(dāng)時(shí)有個(gè)叫林凈因的中國青年跟他去日本，初定居奈良，改姓鹽懶，以制作饅頭為生 。川島英子說，先祖林凈因把在祖國時(shí)所學(xué)的饅頭手藝作了改進(jìn)，不用豬羊肉為餡，而改用日本民間所喜愛的甜豆沙為餡 ， 饅頭頂上用紅粉描個(gè)“林”字 ， 廣為推銷，是為日本饅頭之始 。這種以甜豆沙為餡的饅頭，不僅受到民間的喜愛，還得到后村天皇的青睞 。因此林凈因被召入宮，專做宮廷點(diǎn)心 ?，F(xiàn)在這種奈良饅頭的制作已遍及日本各地，凡是制作饅頭的企業(yè)及匠師，都在每年四月十九日集中到林神廟舉行祭拜始祖林凈因的活動(dòng) 。從1987年起，川島英子又在林和靖的家鄉(xiāng)杭州聚景園內(nèi)立了一塊碑 ， 即“林凈因之碑” 。每年十月初 ， 她都率日本饅頭點(diǎn)心行業(yè)的企業(yè)家與匠師來杭州，并在碑前舉行祭拜祖師的儀式，并散發(fā)奈良饅頭 。
浙江金華的酥餅師還尊唐代程咬金為祖師 。當(dāng)?shù)叵鄠鞒桃Ы饏⒓铀迥┩邖忁r(nóng)民軍起義前，曾在金華開過燒餅店，以賣干菜肉餅為生 。-天把賣不完的餅放在爐頭過夜，次早，肉油外走，油潤皮酥成了酥餅 。當(dāng)?shù)厝税堰@種“隔夜餅”稱為“酥餅” 。秀才進(jìn)京赴考多帶酥餅為干糧，使得酥餅聲名遠(yuǎn)播、代代相傳，成為名聞各地的金華酥餅 。《金華地方風(fēng)俗志》說：程咬金因此成了酥餅行業(yè)的祖師 。
古代關(guān)中餅師，還尊漢代宣帝為祖師 ?！稘h書·漢宣帝紀(jì)》說他未接皇位前，常至長安店肆中買餅吃食 。而宋代文人蔡僚《鐵圍山叢談》卷6載：“漢宣帝在仄微，有售餅之異，至今凡干百歲 。而關(guān)中餅師，每圖宣帝像于肆中，今殆成俗 ?！?br /> 【饅頭祖師諸葛亮 尊諸葛亮為饅頭祖師爺?shù)囊罁?jù)】結(jié)語：以上是小編整理的“饅頭祖師諸葛亮，尊諸葛亮為饅頭祖師爺?shù)囊罁?jù)”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?br />

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