1、荷包青椒
原料:青椒100克,甜豆豉25克,大蒜、植物油、醬油、白糖、醋、姜末各適量 。
【辣椒搭配什么一起吃】做法:將青椒洗凈,去蒂去籽,保持青椒完整不碎 。大蒜去皮 , 用刀拍扁 。將鍋放旺火上燒熱,放入青椒,用鐵勺將青椒壓扁,翻炒至青椒表皮呈現(xiàn)許多黑點(diǎn)時(shí),將鍋端離火口,停放30秒鐘 。再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆豉、精鹽、醬油、味精 , 拌炒20秒鐘,再放上醋即成 。
功效:具有開胃消食,祛風(fēng)健胃,補(bǔ)充維生素C的功效 。
2、青椒苦瓜
原料:苦瓜200克,青椒100克,鹽、味精、植物油各適量 。
做法:苦瓜切去兩端,對剖成兩半,挖去內(nèi)部瓜瓤,洗凈,斜切成薄片 。青椒去蒂洗凈 , 切成絲 。鍋放在旺火上,不放油,分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒,煸去大部分水分后出鍋 。鍋內(nèi)加油,燒至六成熱時(shí),同時(shí)放入煸干去水氣的苦瓜和青椒炒勻 , 再加入精鹽、味精 , 炒勻即可裝盤 。
功效:具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效 。
3、辣椒炒鱔魚絲
原料:鱔魚絲200克 , 鮮辣椒200克,料酒、精鹽、蔥花、醬油、花生油各適量 。
做法:將鮮辣椒去蒂 , 去籽心,洗凈切絲 。炒鍋放花生油燒熱,加蔥花煸香 。然后加入鱔魚絲煸炒,再加入料酒、精鹽、醬油繼續(xù)煸炒,待鱔魚絲入味后,加入辣椒絲再煸炒一段時(shí)間,即可出鍋食用 。
功效:具有擴(kuò)張血管,潤膚抗衰老 , 調(diào)節(jié)血糖的功效 。尤其對糖尿病有較好的治療作用 。
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