1、水煮蛋 。事先準(zhǔn)備好要煮的雞蛋，接著把鍋里放入涼水 ， 記?。?這里一定是涼水，用熱水是煮不熟雞蛋的，然后把雞蛋再放到鍋里，蓋上蓋子 。開小火等水開 ， 水沸騰后 ， 用筷子把雞蛋動(dòng)一下，使他們受熱均勻 。大概水沸騰后再等五分鐘雞蛋就熟了 。不要以為雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好，如果超過(guò)十分鐘的話 ， 雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞掉 。
2、炒雞蛋 。這個(gè)做法也很簡(jiǎn)單了，自己先把炒鍋放火上 ， 讓鍋上的小水珠都燒干凈，接著加一點(diǎn)點(diǎn)油 ， 油不用很多，適量就行，太油雞蛋也不好吃 。然后油熱后直接打兩個(gè)雞蛋到鍋里 ， 雞蛋入鍋后就放鹽進(jìn)去 ， 兩個(gè)雞蛋放一小勺鹽就行 。
【雞蛋的方便做法】3、煎雞蛋 。首先干鍋燒熱 ， 可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火 。關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了 。接著散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋） 。打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng) 。然后倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火 。蓋上鍋蓋 ， 用鍋里的余溫來(lái)熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了 。

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