1、看組織：一般發(fā)好的面，內(nèi)部組織是蜂窩狀 ， 小蜂窩是剛發(fā)起來，大蜂窩就是發(fā)好了 。
2、看體積：一般發(fā)好的面團(tuán)體積是原來的1.5倍到2倍大 。一發(fā)我們都是發(fā)到兩倍大，大蜂窩狀 。
【蒸饅頭怎么看發(fā)酵好了沒】3、看手感：這一步一般用在二發(fā)的時(shí)候，我們做好的生胚 ， 會(huì)放置30分鐘左右經(jīng)營二發(fā) 。這個(gè)時(shí)候不僅是體積變大，從實(shí)實(shí)在在的手感會(huì)變得輕飄飄的，感覺輕了好多 。

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