白色楊梅可以吃 。白楊梅雖然顏色有些寡淡，但是果肉多汁，味道清香，口感比黑楊梅要好，就是不如黑楊梅那般酸甜 。
楊梅一般是紅色或黑色的，不過，也有白色的，只是比較少見 。
白色的楊梅，是楊梅界中的稀有品種 。果實成熟時，為乳白色、黃白色、或粉白色 。相傳在古代，它可是宮廷專享的貢品 。目前 ， 白楊梅僅在浙江、福建等地少量栽培，在潮汕地區(qū)，實屬罕見 。
【白楊梅能吃嗎】白楊梅：白楊梅屬于楊梅科楊梅屬亞熱帶小喬木或灌木植物，該屬有60多個種，中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅、大楊梅和全緣葉楊梅 。白楊梅，樹勢強(qiáng)健，樹冠半圓形 ， 葉倒披針形或倒長卵形，長7.57厘米 ， 寬2.37厘米，先端圓鈍 ， 間或漸尖，邊緣間或有鋸齒，質(zhì)薄，淡綠色 。果實圓形 。白楊梅是楊梅中的稀有品種，顏色從粉紅到乳白不等，而其中尤其以通體乳白的水晶楊梅最為稀有 ， 相傳在古代作為貢品 。

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