1、帶魚去肚去鰓，洗凈切段，小黃魚去鱗去肚去鰓洗凈，鯧魚去肚去鰓洗凈切大塊 。
2、鍋里油熱，放入姜片，蒜頭煸炒出香味 。
3、放入一大碗清水，加糖 ， 老抽 ， 先抽，料酒，辣椒，大火煮開3分鐘 。
4、放入三種海魚 。大火煮開，中火15分鐘，常常晃動(dòng)鍋柄，防止粘鍋底 。
【怎么做海三鮮】5、加些鹽，胡椒粉煮開，加2小勺水淀粉勾芡，撒些蔥段，即可盛出 。

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