1、首先將將牛肉切成片放入大碗中 。
2、然后加入料酒 ， 雞蛋清 ， 淀粉腌制，用筷子攪拌均勻 。
【牛肉怎樣炒才鮮嫩】3、準備姜切末，蒜切片，紅辣椒切塊 。
4、然后鍋中倒油，油溫六成，倒入牛肉翻炒 。
5、放入姜，蒜快速翻炒 。
6、最后放入辣椒 ， 鹽翻炒，倒入青椒翻炒，出鍋裝盤即可 。

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