1、脫氫乙酸及鈉鹽類：脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結(jié)晶狀粉末，對光和熱穩(wěn)定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒 。是一種廣譜型防腐劑 ， 對食品中的細(xì)菌、霉菌、酵母菌有著較強(qiáng)抑制作用 。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐保鮮 。
2、雙乙酸鈉：一種常用于醬菜類的防腐劑，安全、無毒，有很好的防腐效果 ， 在人體內(nèi)最終分解產(chǎn)物為水和二氧化碳 。對黑根菌、黃曲霉、李斯特菌等抑制效果明顯 。在醬菜類中用0.2%的雙乙酸鈉和0.1%的山梨酸鉀復(fù)配使用在醬菜產(chǎn)品中，有很好的保鮮效果 。
3、苯甲酸、苯甲酸鈉：用于碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁 。
4、山梨酸、山梨酸鉀： 除與上述苯甲酸的使用范圍相同外，山梨酸還主要用于魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產(chǎn)品保鮮 。此外，也可用于果凍、即食豆制品、糕點(diǎn)、即食海蜇、乳酸菌飲料等 。
【防腐劑有哪些】5、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯：用于果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點(diǎn)餡等 。

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