1、將清洗干凈的財魚平放在砧板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨；
2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底；
【如何切財魚片】3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，然后以同樣的方法切另一面，直至切完整條財魚 。

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