1、涼拌豆角準備食材：豆角500克、橄欖油、鹽、陳醋 。
把豆角洗凈，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗凈撈出瀝干水 。清水煮沸，放入豆角 。放一點鹽，把豆角煮熟 。豆角焯水時加入少許鹽，豆角顏色更綠撈出焯水的豆角 ， 瀝干水，放鹽、橄欖油、陳醋拌均即可 。喜歡吃蔥、香菜香辣的可以放一點增加香 。
2、豆腐燜豆角準備食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、姜、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉 。
豬肉洗凈，切薄片 ， 放鹽、醬油、料酒、油拌均腌制 。豆腐洗凈切片，豆角去豆莢，切段 。紅辣椒洗凈切好，生姜、洗凈切絲，蒜頭切成蒜末 。
【豆角的簡單好吃做法】熱鍋 ， 倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋 。鍋里倒油，放蒜末、生姜絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐 。加入一大勺高湯 ， 煮沸 ， 再放生抽、鹽、把豆角燜熟，生粉勾芡，轉(zhuǎn)為中小火收汁 。

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