做拉條子吃大盤雞比較好 。材料：三黃雞、土豆、干辣椒、花椒、青辣椒、紅辣椒、桂皮、八角、草果、醬油、大蔥、姜、大蒜、白砂糖、油 。
做法：1、將三黃雞洗凈，去掉頭、爪和屁股，剁成3厘米左右的小塊 。大蔥切成斜段，姜切薄片 。干辣椒用剪刀剪成小段 。
2、土豆削去外皮，切成3厘米大小的滾刀塊 。紅辣椒和青辣椒用水洗凈，再切成菱形片 。
3、中火燒熱炒鍋中的油 ， 待燒至四成熱時(shí)將白砂糖放入，將火力調(diào)?。⒂霉煌＝臉?，待白砂虦\椿鶇笈? ，再將雞肉小塊放入鍋中均勻的裹上糖色 。
4、炒鍋中放入醬油、大蔥段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至雞肉小塊水分漸干 。
5、將土豆?jié)L刀塊放入鍋中 ， 翻炒至稍稍上色，再倒入適量水 ， 水量剛好沒(méi)過(guò)雞肉為宜 ， 加鹽，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮約30分鐘 。
【做拉條子吃什么菜好吃】6、最后將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，繼續(xù)燒煮約10分鐘，待湯汁漸稠即可 。

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