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蘭州有什么特色美食 甘肅蘭州著名的十大美食

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蘭州有什么特色美食 甘肅蘭州著名的十大美食

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【蘭州有什么特色美食 甘肅蘭州著名的十大美食】蘭州，這座黃河之濱的城市，不僅有著深厚的文化底蘊(yùn)，更以其獨(dú)特的美食小吃而聞名 。說(shuō)到蘭州的美食，那可真是種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異 。那你知道蘭州有什么特色美食？現(xiàn)在小編就給大家推薦甘肅蘭州著名的十大美食 ， 吃貨們趕緊來(lái)看看吧！
甘肅蘭州著名的十大美食1、清湯牛肉面蘭州清湯牛肉面俗稱(chēng)牛肉拉面，是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞 。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間 ， 系回族老人馬保子首創(chuàng) 。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外 。
2、燒鍋?zhàn)訜佔(zhàn)邮翘m州永登縣的特色小吃，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的主食和干糧之一 。燒鍋?zhàn)邮怯妹娣郯l(fā)酵后使用特制的工具燒制而成的 。吃起來(lái)焦香酥脆 ， 而且還很有飽腹感 。
3、百合桃百合桃是蘭州的一個(gè)特色小吃 。把百合削去尖，根，剝除表面黃黑瓣剝成片，用凈水淘洗清潔 ， 上籠蒸十五分鐘，掏出稍晾后用清潔布抹去水分；青梅切片，在清潔案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分紅二十份待用，按百合瓣的天然外形靠攏，將豆沙餡包在內(nèi)里 ， 包成二十個(gè)桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鐘掏出；火上架炒鍋放入水，到白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋澆在百合桃上 ， 即可上桌 。
4、漿水面漿水面是蘭州的特色小吃之一 ， 每年到了盛夏時(shí)節(jié)，蘭州人都喜歡吃漿水面 ， 一碗漿水面下肚感覺(jué)神清氣爽，非常滿足 。所謂漿水面講究的就在于漿水，用蓮花菜或者芹菜放在缸里，然后加入面湯，放在高溫中發(fā)酵，直至面湯變酸 ， 這就是漿水 。漿水面就是在手搟面里澆上這漿水 ， 然后再配上多種食材食用 。
5、蘭州釀皮蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃 。釀皮是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條狀食品，再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用 。釀皮子價(jià)廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風(fēng)味食品 。
6、甜醅子在蘭州大街小巷都可以看到的一種小吃 。甜醅子是甘肅的一種有名的小吃 。天水地區(qū)端午節(jié)的時(shí)候吃，跟粽子有同等地位 。應(yīng)該是臨夏的特產(chǎn) 。主要產(chǎn)地為臨夏的廣河縣 。有一說(shuō)是永登縣特產(chǎn) 。此物吃起來(lái)又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子 。
7、蘭州灰豆子灰豆子是蘭州特有的小吃之一 。灰豆子是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物 。做法是先將麻色豌豆洗凈 ， 加水煮 ， 加入食用堿，再用小火熬，適當(dāng)時(shí)加入紅棗，當(dāng)紅棗煮破時(shí)的香甜汁液流入湯內(nèi)時(shí) ， 一股濃香 。
8、糜面疙瘩蘭州糜面疙瘩是甘肅省蘭州永登地區(qū)一種面食小吃 ， 蘭州特色風(fēng)味小吃 。主要原料是糜面、豬油等 。做“疙瘩”時(shí)，先用開(kāi)水把糜面燙和好，然后分成小團(tuán)，用手把中間捏凹 ， 在里面包上豬油、蔥花、椒鹽炒成的熟面餡，團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)圓球，大者如拳，小者如卵 ， 色澤金黃鮮亮，放進(jìn)鍋里煮熟后舀出，澆湯食之 。
9、羊肉泡饃蘭州羊肉泡饃是甘肅特色小吃，羊肉泡饃古時(shí)稱(chēng)為“羊羹”，在過(guò)去是進(jìn)貢皇上的飲食，宋代詩(shī)人就有詩(shī)：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹” 。百年來(lái)，羊肉泡饃從宮廷走到民間 ， 成了西北小吃的代表 ?？〗苎蛉馀蒺x館，位于蘭州蘭州歷史最悠久的小吃一條街，是祖?zhèn)魅睦献痔?hào) 。
10、蘭州涼面蘭州涼面，蘭州人一般稱(chēng)為“涼面條、熱鹵子” 。在蘭州的夏天，賣(mài)牛肉面的館子基本都會(huì)賣(mài)涼面 。涼面是用拉面過(guò)水拌油做成的，熱鹵子就是用夏天應(yīng)季的蔬菜切片熬煮在一起，最后再勾上薄薄的芡 。吃的時(shí)候 ， 挑上一筷子面，澆上熱鹵子，再加上高腳大碗里的調(diào)料——油潑辣子、蒜泥汁兒、芥末汁兒、麻醬汁兒，還有大嘴兒壺里的香醋 。當(dāng)然，如果配上醬牛肉和羊肉串，味道更是可口！

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