1、雞肉塊，600克，姜片，5克 水 ， 1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙 。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用 。
【清燉雞如何做湯清亮】3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料 。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發(fā)揮 。小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可 。

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