食材：蔥段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 。
調味料：砂糖4大匙、醬油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 。
【家庭制作鹵水方法】1、用刀將草果壓破，燉煮時才能釋放出甜味 。
2、小火熱鍋，直接倒入少許油并放入砂糖2大匙，拌炒至半融狀態(tài) 。
3、轉大火，放入蔥段、老姜片、辣椒段，炒勻 。
4、倒入清水3碗，拌勻并煮至大滾 。
5、放入砂糖2大匙、醬油、胡椒粉、米酒 。
6、待水滾后 ， 下月桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為鹵汁 。
7、自制鹵水做好了 。

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