【豆豉香豆腐怎么做】1、線椒4個，蒜白1根，大蒜籽兩瓣，鮮味醬油少許，自制豆腐（酸漿豆腐）1塊，豆豉適量，生姜1/4塊，食用油適量，米酒少許，生抽適量，鹽適量，自制味精（蝦皮粉）少許 。
2、把豆腐切成薄塊，姜切絲、大蒜籽切片、線椒斜切片、蒜白斜切段 。
3、熱油鍋 ， 小火煎豆腐 ， 煎成兩面微黃 。
4、煎好的豆腐裝盤待用 。
5、另起油鍋爆香姜絲和蒜片 。
6、倒入豆腐塊加點米酒翻炒，倒入適量清水中小火煮開 。
7、煮開后倒入適量生抽和少許鮮醬油翻炒 ， 再加入線椒和豆豉炒勻 。
8、加入蒜白炒勻，如果鍋內(nèi)燒干水了，可以適量添加水 。
9、加入適量鹽、自制味精調(diào)味炒勻即可 。
10、盛出裝盤，香氣十足的豉香豆腐做好了 ， 咬一口外硬里軟，口感極佳 。

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