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如何做魚片

材料:草魚、雞蛋、鹽、少許蘇打粉、少許小麥面粉、15克淀粉、適量料酒、香醋、番茄醬、白糖 。
做法:1、將草魚治凈切片,加1茶匙料酒拌勻 。
2、將一個雞蛋打散打勻 , 蛋液里加淀粉和面粉 。
【如何做魚片】3、放入少許鹽和蘇打,攪拌 。
4、將調(diào)好的雞蛋糊與魚片混合,腌制備用 。
5、將3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混合,調(diào)成番茄糖醋汁備用 。
6、鍋里放適量油,燒熱,將火調(diào)?。?將魚片一片一片地放入炸 。
7、魚片全部放入后,將火調(diào)至中火繼續(xù)炸,炸至表面金黃撈出晾涼 。
8、將晾涼的魚片再次放入油鍋復(fù)炸一次 。炸至表面微焦、酥脆,撈出備用 。
9、炒鍋中放入留少許油,將調(diào)好的番茄糖醋汁倒入翻炒 。再倒入魚片翻炒均勻 。
10、把糖醋汁均勻裹在魚片上,加少許水淀粉勾芡即可 。

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