1、面粉中沖入沸水,快速攪勻,再加入60克涼水,和成面團(tuán)后再少量多次地將另外20克涼水扎入面團(tuán),成一個(gè)濕軟的面團(tuán),靜置10分鐘 。
2、案板上刷適量油,手上也抹適量油,將面團(tuán)摔打成一個(gè)表面光滑的面團(tuán),松弛20分鐘 。(如果用硅膠墊,可以省略案板刷油這一步,但手上最好抹...
3、將面團(tuán)先用手?jǐn)傞_,再用搟面杖搟開搟薄成長(zhǎng)方形,均勻刷上油酥,由窄的一邊開始卷起,分切三等份 。(搟面杖也要先抹上薄油,才不會(huì)粘黏)
4、取其一，兩頭捏緊 ， 在手心將其豎向壓扁成餅，都做完后，松弛10分鐘 。
5、取一個(gè)餅坯，先按扁 ， 再用搟面杖將餅均勻搟開成薄薄的餅 。
6、平底鍋燒熱（不放油），鍋熱后將薄餅放入，烙至兩面上了均勻的麻點(diǎn)色即可出鍋 。?。ǔ齬笤菔輩懷?，可以放進(jìn)蒸鍋，蓋好鍋蓋，防止餅風(fēng)干）
7、雞蛋打散，鍋燒熱，鍋底用紙巾抹上少許油，將打散的蛋液倒入，均勻轉(zhuǎn)開 ， 趁表面未凝固撒上蔥花，待底部上色后翻面再稍煎一會(huì)兒，出鍋，放涼 。（蛋餅不是必需，但，加上會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)，尤其適合做早餐用）
8、醬牛肉切片，或切條 。生菜洗凈，蔥白切絲，黃瓜洗凈切細(xì)條 。
【燙面薄餅的做法】9、取一張餅，根據(jù)口味刷上甜面醬 ， 辣醬，鋪上薄蛋餅，生菜葉，牛肉，黃瓜條，蔥絲，卷起食用，或切塊后食用 。

燙面薄餅的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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