【蒜長芽以后還能腌臘八蒜嗎】蒜長芽以后，蒜頭會變疏松，口感會差一點(diǎn) ， 蒜頭發(fā)芽后，如果讓它在土里繼續(xù)生長，就能長成青蒜 ， 這個過程里，不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可以正常使用，臘八蒜做法：1、將長芽的大蒜頭去芽 ， 剝皮，置于陰涼處晾干待用；2、選用質(zhì)量較好的米醋，選擇無破損、密封良好的玻璃器皿，用洗潔精將器皿清洗干凈再用開水燙過以確保衛(wèi)生，使用自然風(fēng)吹干待用；3、確保大蒜表面無水氣，否則容易出現(xiàn)細(xì)菌，將大蒜放于玻璃器皿越占三分之二容積；4、然后把準(zhǔn)備好的適量米醋倒入其中封口，放于冰箱中冷藏20天左右即可 。
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