1、準備干凈的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化 。
2、然后倒入適量面粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的面團 。
3、在面盆上蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到面團發(fā)酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時 。
4、把發(fā)酵好的面團倒在面板上面，排空空氣 ， 揉成緊實的面團，盡量多揉一會 。
5、最后把面團揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分別把面塊揉成饅頭的形狀 。
6、把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發(fā)15-20分鐘，等到饅頭拿起來變輕了許多 。
【白酒發(fā)面的最佳方法】7、把饅頭依次擺入蒸籠內(nèi) ， 冷水上鍋，大火燒開，繼續(xù)蒸25分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可取出食用 。

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