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1、加熱使得里頭的空氣以及水氣體積膨脹, 高熱使水氣話, 而玉米的表皮無法承受膨脹的氣體, 因此爆開來形成多孔蓬松的爆米花；
2、這是在加熱的過程中 ， 鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大 。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟 ， 米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣 。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹 。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的 ， 所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開；
【為什么爆米花會(huì)爆開】3、當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4－5個(gè)大氣壓時(shí) ， 突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減?。?使得米粒

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