1、在煎魚之前必須要把鍋洗干凈，用干凈的帕子把鍋中的水擦干，燒熱之后放上一些油 。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，盡量使鍋的每一個(gè)地方都粘有油 。等油燒熱之后，就可以把魚放進(jìn)去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動(dòng)，用這種方法煎魚就不會(huì)粘鍋了 。
2、把鍋洗干凈后 ， 把鍋燒熱 ， 在鍋底上涂抹上一層生姜汁，如果家里沒有生姜汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中涂抹即可 。然后在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去后，魚肉也不會(huì)粘鍋 。
【煎魚怎么做才不粘鍋】3、在鍋中倒入油燒熱，再放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，等到白糖慢慢地變成焦黃色的時(shí)候，就可以把魚放進(jìn)去了，這樣做出來的煎魚不僅不粘鍋，而且也魚皮的顏色也很油食欲，還能起到提鮮的作用 。

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