材料：小黃魚、姜、料酒、鹽、糖、雞精 。
方法：
1、將所有材料洗好備用；
2、選新鮮的小黃魚 ， 去鱗去內(nèi)臟 ， 洗凈；
3、加入適量鹽 ， 料酒、姜 ， 糖，雞精腌制一個小時，腌制后取出控干水分；
4、鍋內(nèi)放適量油燒至三成熱 ， 放入小黃魚文火慢煎；
5、煎至一面金黃把魚翻面再煎至金黃；
【干煎小黃魚最正宗的做法】6、煎至兩面金黃色干香，出鍋即可 。

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