文章插圖
1、準備好干蠶豆一袋 。
2、鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒 ， 兩片香葉 ， 燒開后，關(guān)火，把調(diào)料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水 。
3、經(jīng)過一個晚上的浸泡，蠶豆變大的好多 。
4、用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半 。確保油炸的時候 ， 蠶豆不會因為受熱導致“嘣油”，油花四濺 。
5、浸泡好的蠶豆撈出 ， 控干水分 ， 攤開晾曬一天，然后放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆最關(guān)鍵的一步 。
6、鍋里倒入油，冷油時就把蠶豆放入 。
7、開大火 ， 豆子外面干里面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油面像水開了一樣，全是泡泡 。
8、不斷翻動，炸到豆皮炸開 ， 豆子基本酥脆了，先撈出來 。
9、升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸1、2分鐘 。
【油炸蠶豆怎么做酥】10、關(guān)火 ， 撈出控油，盛入盤中 ， 根據(jù)口味來點鹽 。

油炸蠶豆怎么做酥的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 農(nóng)村平房子怎么裝修好看
• 法院拍賣變賣不成功后怎么辦
• 普洱茶包裝紙上的年份怎么識別
• 微信屏蔽怎么設(shè)置
• 買的榴蓮不熟怎么辦
• fresh黃糖面膜怎么用
• 酸甜蘿卜怎么泡
• 禁止照相用英語怎么說
• 發(fā)財樹葉尖干枯怎么辦
• 曇花怎么修剪 曇花的花語