1、蔬菜瓜果可暫時(shí)放在冰箱中保鮮，但蔬菜水果不能放到冰箱里長(zhǎng)期儲(chǔ)存 。
【蔬菜能不能放到冰箱里儲(chǔ)存】2、將蔬菜放在冰箱里儲(chǔ)存是極度其有害的 。蔬菜中含硝酸鹽 ， 硝酸鹽本身沒(méi)有毒，但儲(chǔ)藏一段時(shí)間后 ， 由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽會(huì)還原成糟粕硝酸鹽 ， 該有毒物質(zhì)在體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，新鮮蔬菜習(xí)來(lái)后應(yīng)盡快買來(lái)后應(yīng)盡快烹調(diào)，烹飪后最好當(dāng)天吃完，不要反復(fù)熱剩菜 。凡已發(fā)黃的蔬菜，其中亞硝酸鹽含量超標(biāo)，就不能吃了 。

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