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【營養(yǎng)又簡單的小菜】1、木耳炒雞蛋 。材料：干小木耳 ， 雞蛋 ， 鹽，小蔥，雞精 。做法：把干木耳提前泡發(fā)，放到鍋里過水煮開后2分鐘 ， 撈出洗凈瀝干水分切成小一點的塊即可，小蔥切成蔥花，雞蛋打到碗里攪拌均勻，鍋里放入油燒熱放雞蛋炒至微黃色 ， 倒入木耳，鹽，雞精一起翻炒2分鐘，放入炒炒均勻就可以出鍋了 。
2、芹菜炒香干 。材料：香芹，香干，生抽，蠔油，蒜米，干辣椒，生粉 ， 雞精 。做法：芹菜洗凈切成段 ， 蒜米切蒜蓉，香干切成0.3厘米的厚片 ， 放到鍋里過水煮后2分鐘，撈出瀝干水分，炒鍋放入油放干辣椒，蒜蓉炒出香味，放入芹菜炒至8成熟，放入香干 ， 雞精，鹽，生抽 ， 蠔油大火翻炒均勻再放生粉水勾芡均勻就可以出鍋了 。
3、芥蘭炒臘肉 。材料：芥蘭，臘肉 ， 生姜 ， 蒜米，干辣椒 ， 生抽 ， 鹽，雞精 。做法：臘肉切成塊放到鍋里煮開3分鐘，撈出瀝干水分，芥蘭洗凈每張大葉子的根部切成一塊，放到鍋里加一點鹽 ， 一點油煮開2分鐘，撈出洗凈瀝干水分備用，生姜切姜末，蒜米切蒜蓉 ， 鍋里放入油把干辣椒，姜末，蒜蓉炒出香味，放入臘肉炒2分鐘，倒入過好水的芥蘭，調(diào)味放雞精，生抽，一點鹽大火翻炒均勻就可以出鍋了 。
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