1、首先處理大蝦 , 去殼去頭去尾 , 注意蝦頭可以保留,留作制作蝦油的材料 。
2、在獲得蝦肉之后 , 先將蝦肉剁碎,之后建議使用石臼將蝦肉搗成泥 , 如果嫌麻煩用攪拌機也行,不過會破壞口感 。
3、將之前準備好的蛋清,胡椒,淀粉加入到蝦肉中 , 這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了 。
【蝦滑怎么做才最好吃視頻】4、之后將以上材料混合拌勻之后就可以做成塊狀 , 平鋪在盤子中 , 然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小時以上 。
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