1、主料：鴨半只 。輔料：精鹽適量，八角3個，干紅椒8個，雞精適量，醬油適量 ， 料酒適量，老姜1塊，蒜子1球 ， 大蔥適量，桂皮3片，香葉8片 ， 花椒8顆 。
2、將半邊鴨剁成小塊狀 ， 加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右 。
3、大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替 。
4、切蒜子、姜、干紅辣椒 。將大蔥切成斜刀 。
5、干鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用 。
6、熱鍋燒油 。下蒜子、干紅辣椒 ， 爆香 。（注意:不要燒焦，注意油溫） 。
7、爆香后加入剛剛炒好的鴨子同炒 。
8、加入適量鹽，翻炒 。
9、翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘鍋 ， 更能讓鴨肉更易熟 。
10、加入大蔥 。接著加入姜 。加入醬油 ， 翻炒 。加入十三香，或者五香粉 。
【鴨子怎么做好吃簡單的鴨子做法】11、最后，加入雞精，翻炒一下 ， 即刻出鍋！

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