1、清蒸大閘蟹：在蒸鍋里面放熱水，大火燒開之后 ， 將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右，將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可 。
2、炒螃蟹：在鍋里放水，大火燒開放螃蟹 ， 螃蟹顏色變紅之后，就可以撈出來；等到螃蟹涼后，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥姜蒜、辣椒切好 。鍋里倒油，大火燒油 ， 油熱之后，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒 ， 再加點老抽；將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鐘，然后加老抽、鹽、糖，小火收汁即可 。
【螃蟹烹飪方法】3、鹽焗蟹：把螃蟹先放進淡鹽水里面半小時；把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷干凈，在鍋里面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去 ， 再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右 。

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