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我國允許使用的色素分為化學合成色素和天然色素兩類 。
【我國允許使用的色素有哪些】其中化學合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、 靛藍、亮藍，以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素 。
天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種 。
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