1、豬肉切成適當(dāng)?shù)钠?，加五香粉，燒烤粉，料酒，椒鹽抓均勻 。喜歡吃辣椒的加一點辣椒面 。
【牙簽肉丁的做法】2、洋蔥切成細丁 ， 和豬肉一起腌一小時以上 。為了使肉更滑潤，加一點菜籽油抓均勻 。
3、把牙簽用開水燙一燙消毒 。
4、腌好的肉里面放一點淀粉，腌十分鐘 。
5、鍋里放適量的油，干辣椒 ， 大蔥段 ， 生姜 ， 八角，香葉 。
6、全程小火，把這個油量煉熟透，然后把多余的調(diào)料 。配料全部撈出來 ， 只留油鍋底 。
7、把穿好的牙簽肉，油溫五成熱時放進去 ， 調(diào)成小火 ， 炸兩面黃 。
8、中火在復(fù)炸一次炸到這個程度 。
9、起鍋放上孜然粉和適量的白芝麻，味道相當(dāng)?shù)目煽?。

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