文章插圖
1、先用熱水燙面，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水 ， 慢慢攪拌；
2、揉成光滑的面團(tuán)，放盆里蓋上一層濕布，我用的是塑料袋，省30分 這之間可以備些卷餅的小菜，跟個(gè)人口味呀，30分足夠了 ；
3、然后分搟長條，分成小份，跟據(jù)習(xí)慣，我們家習(xí)慣大張的，所以就分大一些的面團(tuán)子，面板上撒面，分好的小面團(tuán)切口處朝上，分別撒些面粉 ， 按扁，再分別刷油，再撒些薄面粉，兩個(gè)油面與油面之間合并；
4、合好后再用手分別按扁些，這樣好干面；
【誰知道吃烤鴨的鴨餅是怎么做的】5、搟成均勻的面片后 ， 入鍋，這里可以不放油，小火用鏟子摔打幾次即熟 。

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