【蒜薹能生吃嗎】蒜薹能生吃 。從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑 。它富含糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蒜薹中的辣素對病原菌和寄生蟲有較強(qiáng)的殺傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 。換季時(shí)多吃蒜薹，可以預(yù)防流感，防止傷口感染，蒜薹性溫，大多數(shù)人都適合吃 。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人，吃時(shí)要適量 。

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