1、茄子洗凈削去皮 ， 從中間切開，一分為二，做出魚的形狀 。
2、用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理 ， 再用筷子做個魚眼睛，茄子魚泡入水中，浸泡十分鐘 。
3、香菜洗凈，切小段，碗中放入醬油﹑白糖﹑雞精﹑鹽和料酒各適量，加水攪拌半碗汁備用 。
4、茄子魚從水中取出，擰凈水分，鍋中放適量油燒溫，茄子放油中開始炸 。
5、用小火慢慢炸，炸透后撈出來 ， 鍋內(nèi)留少許油，放入大蒜﹑蔥花和辣椒 。
6、炒香后放入炸好的茄子魚，倒入半碗調(diào)制好的汁 。
【茄魚怎么做的】7、大火煮開，收汁 。放入水淀粉，勾芡 。關(guān)火，出鍋撒上香菜即可享用 。

茄魚怎么做的的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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