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每天吃多少豬肉才健康呢?答案是，兩三個(gè)手指大小量 。豬肉每天的攝入量也不宜多 ， 豬肉以兩三個(gè)手指大小的量為佳，豬排3塊左右為宜 。
教你識(shí)別注水肉 。注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常 ， 但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉 。注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出 ， 如果看見小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的 。從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有 。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的 。此外，注水豬肉沒(méi)彈性，摸上去也沒(méi)有黏性 。專家還表示，一般注水肉都會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很?。?所以消費(fèi)者還是到超市中購(gòu)買較為保險(xiǎn) 。
【如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉？要學(xué)會(huì)這些方法】豬肉要用涼水洗 。不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗 ， 這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分 。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì) ， 可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白 。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水 。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失 。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈 。
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