1、食材：草菇適量 ， 豬肉適量 ， 料酒適量，耗油適量，紅椒適量，青椒適量，生抽適量 ， 姜適量，鹽適量 ， 油適量 。
2、將草菇表面的黑色部分清洗干凈，并放水里泡5-10分鐘 。
3、瀝干水份 。
4、將瀝干水份的草菇對半切開 。
5、盛入盤中備用 。
6、豬肉切絲并盛入碗中 。
7、姜切絲 。
8、與豬肉絲混合，并調入料酒、耗油 。
9、攪拌均勻，腌制15分鐘 。
10、水燒開，倒入草菇過水 。
11、待水再次燒開撈起，這一步是為了去味和去草酸 。
12、瀝干水份備用 。
13、青紅椒洗凈去瓤 。
14、切成絲備用 。
15、熱鍋，熱火，下豬肉 。
16、快炒，翻炒幾下變色 。
17、加入青紅椒絲 。
18、翻炒片刻后 。
19、倒入瀝干水份的草菇 。
20、調入適量鹽，翻炒均勻 。
21、調入適量耗油 。
22、翻炒均勻后起鍋 。
【草菇炒肉做法步驟】23、裝盤食用 。

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