1、所需材料：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒 。
2、材料要選擇上好的棒子肉 。
3、剔除周圍的筋后，切成片，其他形狀也可以 。
4、加半瓶啤酒，它會慢慢吸收 。
5、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，加入蛋清三個，加入一丁點生粉 。
6、牛肉的纖維較粗 ， 所以要逆著紋路橫切，縮短纖維的長度 ， 切成兩三毫米的薄片 。
【啤酒腌牛肉方法】7、其實肉類的腌制回歸根本 ， 還是和時間溫度有關(guān)，一般而言 ， 零攝氏度的時候，肉和調(diào)味汁能有很好的吸收效果，很多燒烤店也是調(diào)味后 ， 將牛肉冷藏12小時以上 。
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