是因為面沒有醒好或者是拉面劑的問題 ， 也可能拉力不均所導致 。
以下是拉面步驟 。
和面 ， 搟成面餅 ， 兩面抹油 。然后扣在容器下 。每隔幾分鐘重復一次，一般要重復10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會縮回去 。然后切成一條一條的長條拉 ， 用力要均勻 。
【拉面容易斷條的原因有哪些】拉面劑 ， 也就是蘭州牛肉面里添加的添加劑，不加添加劑面粉是不可能拉那么細、那么長的。

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